Управление рестораном, который любит своих гостей

Название:	Управление рестораном, который любит своих гостей
Автор:	Виолетта Гвоздовская
Издатель:	Ресторанные ведомости
ISBN:	978-5-98176-111-9
Формат:	70×100/16
Цена:	929 руб.
Описание:	Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учёта, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения — его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также чётко представлять себе, куда он ведёт свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
	Заказать, либо купить книгу