Управление рестораном, который любит своих гостей

Управление рестораном, который любит своих гостей
Название:Управление рестораном, который любит своих гостей
Автор:Виолетта Гвоздовская
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-111-9
Формат:70×100/16
Цена:929 руб.
Описание:Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учёта, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения — его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также чётко представлять себе, куда он ведёт свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга

Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга

Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина ...

Следующая книга →

Психология отелей, ресторанов и баров

Психология отелей, ресторанов и баров

Эта книга уникальна, поскольку до сих пор просто не существовало работы, которая бы так подробно ...


Малое и среднее предпринимательство в России. 2014 год

Малое и среднее предпринимательство в России. 2014 год

В сборнике представлены статистические данные по основным экономическим показателям деятельности ...
Как сэкономить в кризис

Как сэкономить в кризис

Опять кризис... Зарплату не повысят, премии урежут... Придётся отказываться от того-другого-третьего... А ещё ...
Падение титанов. Сага о «Форде», «Крайслере», «Дженерал моторс» и упущенных возможностях

Падение титанов. Сага о «Форде», «Крайслере», «Дженерал моторс» и упущенных возможностях

Захватывающая история о рождении и гибели американской автопромышленности: о гордыне, упущенных ...
Общества с ограниченной ответственностью. Практические рекомендации

Общества с ограниченной ответственностью. Практические рекомендации

Книга подготовлена в связи с последними многочисленными изменениями законодательства. Содержит ...