Название: | Гигиена ресторанного бизнеса |
Автор: | Леонид Шулькин |
Издатель: | LAP Lambert Academic Publishing |
ISBN: | 9783843318433 |
Цена: | 6 587 руб. |
Описание: | Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп. |
Заказать, либо купить книгу |
АСИ прогнозирует бурный рост креативного сектора экономики
Деловые новости, 13:45
Аналитики предсказали резкий скачок цен на услуги такси
Деловые новости, 12:43
В Госдуме оценили идею выплаты 13-й пенсии в конце года
Деловые новости, 11:47
ПСБ запустил новый механизм трансграничных расчетов по внешней торговле
Деловые новости, 10:30
Under Armour CEO
«Прямо сейчас какой-то предприниматель трясется от страха и думает: „Ещё не время“. Поймите, что „подходящего“ времени не будет.»