Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...


Бизнес в законе. От регистрации до ликвидации (+CD)

Бизнес в законе. От регистрации до ликвидации (+CD)

Вниманию читателей предлагается книга о создании и ведении собственного законного бизнеса. Автор подробно ...
Быстрые деньги в консалтинге

Быстрые деньги в консалтинге

Это издание — уникальная инструкция, как стать бизнес-лидером. Сегодня, несмотря на большой спрос, рынок ...
Маркетинг спорта

Маркетинг спорта

Спорт — это сложный, многообразный и увлекательный феномен, в него вовлечены миллионы людей и организаций — ...
Покупка готового бизнеса

Покупка готового бизнеса

В книге рассматриваются практические вопросы приобретения предприятий малого бизнеса, работающих в крупных ...