Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...

Малое предпринимательство

Малое предпринимательство

Малое предпринимательство — важнейший сектор региональной экономики, создающий конкурентную среду, ...
Управление качеством на малом предприятии

Управление качеством на малом предприятии

Если вы — руководитель малого предприятия и хотите сделать свой бизнес конкурентоспособным, быстро ...
Вместо MBA. Полезные советы от легендарных менеджеров

Вместо MBA. Полезные советы от легендарных менеджеров

Полезные советы по менеджменту от Джека Уэлча с большим количеством жизненных примеров. Джек Уэлч, ...
Великие, а не большие

Великие, а не большие

Книга расскажет, как отказаться от бесконечной погони за прибылью и при этом создать лучшую компанию.