Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...

Яндекс Воложа. История создания компании мечты

Яндекс Воложа. История создания компании мечты

«Это чудо, что в стране случился „Яндекс“. Важно его не поломать, и мы несём ответственность за это».
Индивидуальный предприниматель. Налогообложение и учёт от регистрации до ликвидации

Индивидуальный предприниматель. Налогообложение и учёт от регистрации до ликвидации

В этой книге вы найдёте практически все, что необходимо знать индивидуальному предпринимателю, — от начала ...
Контент-менеджмент. Универсальный инструмент для заработка в интернете

Контент-менеджмент. Универсальный инструмент для заработка в интернете

Это первое руководство по контент-менеджменту от российских практиков. В книге подробно разбираются правила ...
Нация фастфуда

Нация фастфуда

Культовое исследование того, как устроена индустрия фастфуда. В 2001 году Эрик Шлоссер впервые опубликовал эту ...