Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...

Институт социального партнёрства как фактор развития малого бизнеса в России

Институт социального партнёрства как фактор развития малого бизнеса в России

В монографии исследуются развитие российского малого бизнеса и институционализация социального ...
Развитие сельского туризма в России

Развитие сельского туризма в России

Развитие устойчивого сельского туризма предполагает решение целого комплекса проблем: создание ...
Просто бизнес. Вопросы и ответы

Просто бизнес. Вопросы и ответы

В этой книге президент компании «МОНТ», один из лидеров бизнеса информационных технологий в России, ...
Как купить квартиру выгодно. Потратьте минимум — получите максимум

Как купить квартиру выгодно. Потратьте минимум — получите максимум

Покупка квартиры — дело сложное и рискованное. Но книга Анны Моисеевой и Сергея Тихоненко поможет сделать ...