Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...

Жилищный и квартирный вопрос в России

Жилищный и квартирный вопрос в России

В. В. Святловский — видный российский учёный, историк, экономист, известный своими трудами по аграрным и ...
Моя жизнь, мои достижения

Моя жизнь, мои достижения

В 1911 году Генри Форд изменил мир. Он вошёл в историю как изобретатель конвейера и один из самых честных ...
Предприятие и предпринимательство. В 5 томах. Том 2. Экономика и финансы

Предприятие и предпринимательство. В 5 томах. Том 2. Экономика и финансы

В книге рассмотрены вопросы разработки и стратегии управления финансовыми ресурсами предприятия, структуры ...
80 способов повысить конверсию сайта

80 способов повысить конверсию сайта

Конверсия — это отношение числа пользователей, совершивших определённые действия на сайте, к общему числу ...