Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...

Безопасность России. Биологическая безопасность.

Безопасность России. Биологическая безопасность.

Настоящий том открывает второй этап (2010-2020 годы) издания многотомной серии «Безопасность России». Эта серия ...
Производительность труда и техническая политика предприятия

Производительность труда и техническая политика предприятия

В монографии систематизирован обширный материал по производительности труда, рассматривается её связь с ...
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления

В наши дни всё больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там ...
От аниматора до шоумена. Практикум

От аниматора до шоумена. Практикум

Эта книга о том, как заработать большие деньги, используя свои творческие способности, как открыть ...