Гигиена ресторанного бизнеса

Гигиена ресторанного бизнеса
Название:Гигиена ресторанного бизнеса
Автор:Леонид Шулькин
Издатель:LAP Lambert Academic Publishing
ISBN:9783843318433
Цена:6 587 руб.
Описание:Книга посвящена актуальным вопросам влияния вредных и опасных производственных факторов на здоровье работающих в ресторанном бизнесе. Кроме таких известных, как шум, вибрация, имеется целый ряд малоизученных вредных физических производственных факторов (электромагнитное и инфракрасное излучение ) и биологических ( плесневые грибы ), которые могут не только вредно воздействовать на здоровье работников, но и влиять на качество и безопасность готовых блюд. В книге изложена комплексная гигиеническая оценка производственной среды всех цехов ресторанов, выявлены в них вредные производственные факторы и установлены особенности влияния технологического оборудования на здоровье лиц основных профессиональных групп.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...

Следующая книга →

Менеджмент в туризме

Менеджмент в туризме

В данной работе рассмотрены основные подходы к определению понятия «менеджмент», особенности системного, ...

Сытин. Издательская империя

Сытин. Издательская империя

Иван Сытин начал своё дело в 1876 году с литографической мастерской. А к 1916 году у него уже не было конкурентов в ...
Сострадательный капитализм

Сострадательный капитализм

Автор, чрезвычайно удачливый, позитивно мыслящий предприниматель, показывает в своей книге, что ...
Нефтяной бизнес. Влияние налоговой нагрузки на инвестиционный процесс

Нефтяной бизнес. Влияние налоговой нагрузки на инвестиционный процесс

В книге исследованы вопросы, связанные с определением уровня налоговой нагрузки на нефтяной комплекс России ...
Туристское регионоведение. Влияние региональной интеграции на мировой туристский рынок

Туристское регионоведение. Влияние региональной интеграции на мировой туристский рынок

Задано новое направление исследований в рамках туристского регионоведения — комплексное изучение ...