Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
| Название: | Креативность в гастрономии. Тенденции и практики |
| Автор: | Ирина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская |
| Издатель: | Левша |
| ISBN: | 978-5-93356-163-7 |
| Формат: | 60×90/16 |
| Цена: | 474 руб. |
| Описание: | Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Управление индустрией туризма России в современных условиях. Учебное пособие
Анализируются современное состояние мирового и российского туристских рынков, особенности туристского ...Следующая книга →
Гастрономические бренды дестинаций. Подходы и применение
Тема этой книги и лежащих в её основе исследований родилась примерно пять лет назад во время беседы с Сергеем ...В ФНС выбрали ключевую задачу в работе с бизнесом
Деловые новости, 08:36
Основатель южнокорейской Lotte Group Шин Гёк Хо умер в возрасте 98 лет
Деловые новости, 14:03
Россияне стали третьими в списке активных покупателей жилья в Турции
Деловые новости, 12:16
Трамп оценил идею строительства стены для защиты Нью-Йорка от шторма
Деловые новости, 05:29
Предложения
Выборка предложений
- Последние поступления
- Предложения с фото
- Предложения без фото
- Поиск по предложениям
- Поиск по сайту
- Архив предложений
Прочее
Ричард Бренсон о лидерстве
Virgin Group Founder
«Управлять бизнесом значит успешно решать проблемы. Решать проблемы — значит слушать людей.»
