Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
| Название: | Креативность в гастрономии. Тенденции и практики |
| Автор: | Ирина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская |
| Издатель: | Левша |
| ISBN: | 978-5-93356-163-7 |
| Формат: | 60×90/16 |
| Цена: | 474 руб. |
| Описание: | Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Управление индустрией туризма России в современных условиях. Учебное пособие
Анализируются современное состояние мирового и российского туристских рынков, особенности туристского ...Следующая книга →
Гастрономические бренды дестинаций. Подходы и применение
Тема этой книги и лежащих в её основе исследований родилась примерно пять лет назад во время беседы с Сергеем ...Аналитики предсказали резкий скачок цен на услуги такси
Деловые новости, 12:43
Стало известно, какие электромобили чаще покупают россияне
Деловые новости, 12:29
Россиянам рассказали, что делать при потере банковской карты
Деловые новости, 11:08
В приграничных регионах РФ создадут свободные экономические зоны
Деловые новости, 10:43
Предложения
Выборка предложений
- Последние поступления
- Предложения с фото
- Предложения без фото
- Поиск по предложениям
- Поиск по сайту
- Архив предложений
Прочее
Ричард Бренсон о влиянии
Virgin Group Founder
«Не думайте, как сделать что-то дешевле или быстрее: думайте как сделать это самым невероятным способом.»
