Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
| Название: | Креативность в гастрономии. Тенденции и практики |
| Автор: | Ирина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская |
| Издатель: | Левша |
| ISBN: | 978-5-93356-163-7 |
| Формат: | 60×90/16 |
| Цена: | 474 руб. |
| Описание: | Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Управление индустрией туризма России в современных условиях. Учебное пособие
Анализируются современное состояние мирового и российского туристских рынков, особенности туристского ...Следующая книга →
Гастрономические бренды дестинаций. Подходы и применение
Тема этой книги и лежащих в её основе исследований родилась примерно пять лет назад во время беседы с Сергеем ...АСИ прогнозирует бурный рост креативного сектора экономики
Деловые новости, 13:45
В Венгрии высказались о заморозке зарубежных активов РФ на три года
Деловые новости, 13:44
В России изменят систему выдачи льготных ипотек
Деловые новости, 13:02
Китай ввел ответные пошлины против ЕС
Деловые новости, 10:55
Предложения
Выборка предложений
- Последние поступления
- Предложения с фото
- Предложения без фото
- Поиск по предложениям
- Поиск по сайту
- Архив предложений
Прочее
Шерил Сэндберг о лидерстве
Facebook COO
«Быть лидером — значит делать людей лучше своим присутствием и знать, что этот эффект длится даже когда вас нет рядом с ними.»
