Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
| Название: | Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов |
| Автор: | М. Эрл, Р. Эрл |
| Издатель: | Профессия |
| Серия: | Научные основы и технологии |
| ISBN: | 978-5-93913-194-0, 978-1-84569-260-5 |
| Формат: | 70×100/16 |
| Цена: | 1 815 руб. |
| Описание: | Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны основные теоретические аспекты РНП, а во второй — стратегии разработки и управление процессом РНП в ведущих фирмах и организациях. Части III, IV и V посвящены анализу примеров (кейсов) РНП, включая разработку технологий, анализ потребительского спроса и рынков сбыта. В шестой части рассмотрены практические аспекты РНП, а в седьмой — вопросы подготовки кадров в этой области. Редакторы-составители этой книги являются соавторами книги «Разработка пищевых продуктов», получившей заслуженное признание отечественных специалистов. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Внутреннее сгорание. Как нефтяные компании и правительства мировых держав посадили мир на «нефтяную» иглу и уничтожают альтернативные нефтяные ресурсы
История нефтяного бизнеса — это захватывающая история борьбы за доминирование на энергетическом рынке, ...Следующая книга →
Квалиметрический мониторинг строительных объектов
Книга является руководством по квалиметрическому мониторингу строительных объектов. Руководство ...Власти Таиланда одобрили введение туристического сбора для иностранцев
Деловые новости, 19:59
Новак дал поручение по снабжению рынка топливом
Деловые новости, 19:18
Узбекская фабрика отсудила у сети Modis $1,9 млн
Деловые новости, 16:46
В Россию хлынули польские и литовские сорта пива
Деловые новости, 16:19
Предложения
Выборка предложений
- Последние поступления
- Предложения с фото
- Предложения без фото
- Поиск по предложениям
- Поиск по сайту
- Архив предложений
Прочее
Салли Краучек о неудачах
Ellewate Network Chair
«Если вы ни разу не упали лицом в асфальт, двигаясь по карьерной лестнице, вы не выкладывались на полную катушку.»
