Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
Название:Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
Автор:М. Эрл, Р. Эрл
Издатель:Профессия
Серия:Научные основы и технологии
ISBN:978-5-93913-194-0, 978-1-84569-260-5
Формат:70×100/16
Цена:1 815 руб.
Описание:Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны основные теоретические аспекты РНП, а во второй — стратегии разработки и управление процессом РНП в ведущих фирмах и организациях. Части III, IV и V посвящены анализу примеров (кейсов) РНП, включая разработку технологий, анализ потребительского спроса и рынков сбыта. В шестой части рассмотрены практические аспекты РНП, а в седьмой — вопросы подготовки кадров в этой области. Редакторы-составители этой книги являются соавторами книги «Разработка пищевых продуктов», получившей заслуженное признание отечественных специалистов.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Внутреннее сгорание. Как нефтяные компании и правительства мировых держав посадили мир на «нефтяную» иглу и уничтожают альтернативные нефтяные ресурсы

Внутреннее сгорание. Как нефтяные компании и правительства мировых держав посадили мир на «нефтяную» иглу и уничтожают альтернативные нефтяные ресурсы

История нефтяного бизнеса — это захватывающая история борьбы за доминирование на энергетическом рынке, ...

Следующая книга →

Квалиметрический мониторинг строительных объектов

Квалиметрический мониторинг строительных объектов

Книга является руководством по квалиметрическому мониторингу строительных объектов. Руководство ...

Лучшие ресторанные «фишки» мира

Лучшие ресторанные «фишки» мира

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь ...
Интернет-маркетинг на 100%

Интернет-маркетинг на 100%

Первая отечественная работа, раскрывающая все основные аспекты присутствия компании в Интернете. Из неё вы ...
До последнего квадратного метра. Инструкция по продажам и маркетингу в девелопменте

До последнего квадратного метра. Инструкция по продажам и маркетингу в девелопменте

Успешная российская практика девелопмента недвижимости. За последние годы изменились принципы, на которых ...
Периферийное зрение. Как определить слабые сигналы, способные усилить или разрушить вашу компанию

Периферийное зрение. Как определить слабые сигналы, способные усилить или разрушить вашу компанию

Книга иллюстрирует эту мощную метафору с помощью различных примеров: как ВВС отреагировала на вызов ...