Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
Название:Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
Автор:М. Эрл, Р. Эрл
Издатель:Профессия
Серия:Научные основы и технологии
ISBN:978-5-93913-194-0, 978-1-84569-260-5
Формат:70×100/16
Цена:1 815 руб.
Описание:Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны основные теоретические аспекты РНП, а во второй — стратегии разработки и управление процессом РНП в ведущих фирмах и организациях. Части III, IV и V посвящены анализу примеров (кейсов) РНП, включая разработку технологий, анализ потребительского спроса и рынков сбыта. В шестой части рассмотрены практические аспекты РНП, а в седьмой — вопросы подготовки кадров в этой области. Редакторы-составители этой книги являются соавторами книги «Разработка пищевых продуктов», получившей заслуженное признание отечественных специалистов.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Внутреннее сгорание. Как нефтяные компании и правительства мировых держав посадили мир на «нефтяную» иглу и уничтожают альтернативные нефтяные ресурсы

Внутреннее сгорание. Как нефтяные компании и правительства мировых держав посадили мир на «нефтяную» иглу и уничтожают альтернативные нефтяные ресурсы

История нефтяного бизнеса — это захватывающая история борьбы за доминирование на энергетическом рынке, ...

Следующая книга →

Квалиметрический мониторинг строительных объектов

Квалиметрический мониторинг строительных объектов

Книга является руководством по квалиметрическому мониторингу строительных объектов. Руководство ...

Под счастливой звездой (подарочное издание)

Под счастливой звездой (подарочное издание)

Отечественные предприниматели зачитываются историями успеха западных лидеров бизнеса, не подозревая о ...
Бизнес-энциклопедия

Бизнес-энциклопедия

«Бизнес-энциклопедия» принципиально отличается от выпущенных ранее различных справочников и словарей по ...
Словарь предпринимателя

Словарь предпринимателя

Словарь содержит термины, используемые предпринимателями в современной экономической деятельности.
Бизнес на автопилоте. Как собственнику отойти от дел и не потерять свой бизнес

Бизнес на автопилоте. Как собственнику отойти от дел и не потерять свой бизнес

«Хватит работать на бизнес — пусть теперь он работает на вас. В этой книге мы расскажем, как собственнику ...