Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
Название:Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
Автор:Сергей Горбунов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-090-7
Формат:70×100/16
Цена:869 руб.
Описание:Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Её автор — опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые «Кафе Пушкинъ» и «Турандот», но ещё и сеть «Му-му»), руководство одними из самых успешных сетевых проектов — «Якитория», «Гин-но Таки» «Менза. Территория лапши», «Сандык», «Ян Примус». Во время его работы управляющим директором в компании «Веста-центр Интернешнл», которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов «Две палочки».
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнёрства в гостиничном бизнесе

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнёрства в гостиничном бизнесе

В монографии рассматриваются теоретико-методические и практические рекомендации по формированию ...

Следующая книга →

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным ...

Русские байки. Вокруг света на Harley-Davidson

Русские байки. Вокруг света на Harley-Davidson

«Путешествие — это обострённая форма жизни. В дороге человек всегда находится в пограничном состоянии: ...
Бизнес на автопилоте. Как собственнику отойти от дел и не потерять свой бизнес

Бизнес на автопилоте. Как собственнику отойти от дел и не потерять свой бизнес

«Хватит работать на бизнес — пусть теперь он работает на вас. В этой книге мы расскажем, как собственнику ...
Опыт развития сельского и зелёного туризма США

Опыт развития сельского и зелёного туризма США

В работе освещены процессы зарождения и становления аграрного и экологического туризма в США.
Отель — гость. Практические рекомендации по содержанию отеля

Отель — гость. Практические рекомендации по содержанию отеля

В данной книге детально рассматриваются те аспекты, от которых непосредственно зависит то, будет ли гостю ...