Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
Название:Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
Автор:Сергей Горбунов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-090-7
Формат:70×100/16
Цена:869 руб.
Описание:Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Её автор — опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые «Кафе Пушкинъ» и «Турандот», но ещё и сеть «Му-му»), руководство одними из самых успешных сетевых проектов — «Якитория», «Гин-но Таки» «Менза. Территория лапши», «Сандык», «Ян Примус». Во время его работы управляющим директором в компании «Веста-центр Интернешнл», которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов «Две палочки».
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнёрства в гостиничном бизнесе

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнёрства в гостиничном бизнесе

В монографии рассматриваются теоретико-методические и практические рекомендации по формированию ...

Следующая книга →

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным ...

Офисный шпионаж

Офисный шпионаж

От автора бестселлера «Секретная инструкция ЦРУ» Цитата «Надеюсь, что большая работа, выполненная Китом и ...
Управление рестораном, который любит прибыль

Управление рестораном, который любит прибыль

В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что ...
Страхование. Организация, экономика, правовые аспекты

Страхование. Организация, экономика, правовые аспекты

Учебное пособие состоит из трёх частей. В первой части раскрываются: сущность, объективная необходимость, ...
Реформирование управления коммунальными комплексами и жилой недвижимостью. Административно-правовой аспект

Реформирование управления коммунальными комплексами и жилой недвижимостью. Административно-правовой аспект

Одна из наиболее «многострадальных» реформ бывшей социалистической экономики — это реформа ...