Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
Название:Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
Автор:Сергей Горбунов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-090-7
Формат:70×100/16
Цена:869 руб.
Описание:Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Её автор — опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые «Кафе Пушкинъ» и «Турандот», но ещё и сеть «Му-му»), руководство одними из самых успешных сетевых проектов — «Якитория», «Гин-но Таки» «Менза. Территория лапши», «Сандык», «Ян Примус». Во время его работы управляющим директором в компании «Веста-центр Интернешнл», которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов «Две палочки».
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнёрства в гостиничном бизнесе

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнёрства в гостиничном бизнесе

В монографии рассматриваются теоретико-методические и практические рекомендации по формированию ...

Следующая книга →

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным ...

Бизнес с нуля. Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели

Бизнес с нуля. Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели

«Обычно мы считаем, что процессы и менеджмент — это что-то скучное и унылое, а стартапы — динамичное и ...
Предпринимательство и малые фирмы

Предпринимательство и малые фирмы

Книга, которую вы держите в руках, представляет собой всесторонний анализ процесса предпринимательства — ...
Искусство стратегии. Уроки Билла Гейтса, Энди Гроува и Стива Джобса

Искусство стратегии. Уроки Билла Гейтса, Энди Гроува и Стива Джобса

Опыт трёх легендарных CEO, работу которых авторы изучали и анализировали на протяжении 30 лет. С 1968 по 1976 годы ...
Проектирование предприятий технического сервиса

Проектирование предприятий технического сервиса

С научной точки зрения система технического сервиса предполагает совокупность взаимосвязанных средств, ...