Кухня успешного шефа

Кухня успешного шефа
Название:Кухня успешного шефа
Автор:Андрей Махов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-120-1
Формат:60×90/8
Цена:749 руб.
Описание:Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но... это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создаётся фантастический успех? Что происходит на кухне — в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчётливого, опытного и умного профессионала.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя ...

Следующая книга →

Бал хищников

Бал хищников

Эта книга — результат интервью, которые Конни Брук удалось взять за два с половиной года у тех, кого можно ...

Бизнес в интернете или молодым везде у нас дорога

Бизнес в интернете или молодым везде у нас дорога

Бурное развитие интернета полностью изменило облик мирового бизнеса. Сегодня трудно найти компанию, не ...
Образовательный бизнес в России. Платные образовательные услуги. Вопросы организации и предоставления

Образовательный бизнес в России. Платные образовательные услуги. Вопросы организации и предоставления

В настоящее время продолжают оставаться актуальными вопросы, связанные с предоставлением платных ...
Огранщик алмаза

Огранщик алмаза

Подчиняется ли успех каким-либо законам? Можно ли его гарантированно спланировать? Что это за загадочная ...
Путь Lenovo

Путь Lenovo

В книге подробно и занимательно описывается эволюция небольшой китайской компании и превращение её в ...