Кухня успешного шефа

Кухня успешного шефа
Название:Кухня успешного шефа
Автор:Андрей Махов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-120-1
Формат:60×90/8
Цена:749 руб.
Описание:Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но... это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создаётся фантастический успех? Что происходит на кухне — в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчётливого, опытного и умного профессионала.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя ...

Следующая книга →

Бал хищников

Бал хищников

Эта книга — результат интервью, которые Конни Брук удалось взять за два с половиной года у тех, кого можно ...


Интернет-шопинг для неопытных пользователей

Интернет-шопинг для неопытных пользователей

В увлекательной и доступной форме рассказано что, где и почём можно купить в российских и зарубежных ...
Прогноз возврата инвестиций в интернет-маркетинг. Настольная книга маркетолога. Взгляд практика

Прогноз возврата инвестиций в интернет-маркетинг. Настольная книга маркетолога. Взгляд практика

В настоящем издании автором обобщён и исследован более чем 10-летний опыт тысяч успешно проведённых ...
Бизнес-инкубаторы и предпринимательство

Бизнес-инкубаторы и предпринимательство

В монографии приведены результаты исследований по проблемам, связанным с развитием сети бизнес-инкубаторов ...
Мастерство ритейл-брендинга

Мастерство ритейл-брендинга

«Скидки подобны случайным связям, а сильные бренды — настоящая любовь». За последние 10 лет число магазинов в ...