Кухня успешного шефа

Кухня успешного шефа
Название:Кухня успешного шефа
Автор:Андрей Махов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-120-1
Формат:60×90/8
Цена:749 руб.
Описание:Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но... это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создаётся фантастический успех? Что происходит на кухне — в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчётливого, опытного и умного профессионала.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя ...

Следующая книга →

Бал хищников

Бал хищников

Эта книга — результат интервью, которые Конни Брук удалось взять за два с половиной года у тех, кого можно ...

Совершенствование механизма развития жилищно-коммунального комплекса

Совершенствование механизма развития жилищно-коммунального комплекса

В условиях перехода к рыночной экономике проблема реформирования жилищно-коммунального хозяйства (ЖКХ) ...
Джони Айв. Легендарный дизайнер Apple

Джони Айв. Легендарный дизайнер Apple

Благодаря Джонатану Айву и его плодотворному сотрудничеству с Джобсом на свет появились культовые продукты ...
Продающий контент. Как связать контент-маркетинг, SEO и социальные сети в единую систему

Продающий контент. Как связать контент-маркетинг, SEO и социальные сети в единую систему

Вспомните свою последнюю покупку в интернете. Вы нашли нужный товар при помощи поисковой системы? Или, может ...
Цифровые войны: Apple, Google, Microsoft и битва за Интернет

Цифровые войны: Apple, Google, Microsoft и битва за Интернет

Впервые Apple, Google, Microsoft пересеклись в едином цифровом пространстве в 1998 году. Компании, принципиально отличные ...