Кухня успешного шефа

Кухня успешного шефа
Название:Кухня успешного шефа
Автор:Андрей Махов
Издатель:Ресторанные ведомости
ISBN:978-5-98176-120-1
Формат:60×90/8
Цена:749 руб.
Описание:Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но... это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создаётся фантастический успех? Что происходит на кухне — в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчётливого, опытного и умного профессионала.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя ...

Следующая книга →

Бал хищников

Бал хищников

Эта книга — результат интервью, которые Конни Брук удалось взять за два с половиной года у тех, кого можно ...

Деньги и власть. Как Goldman Sachs захватил власть в финансовом мире

Деньги и власть. Как Goldman Sachs захватил власть в финансовом мире

«В истории Goldman Sachs немало загадок, но самая большая тайна в том, как банку удаётся год за годом — и в хорошие, и ...
Сжиженный газ — будущее мировой энергетики

Сжиженный газ — будущее мировой энергетики

«Нефтегазовая промышленность сама может быть локомотивом инноваций». Максимально полный и объективный ...
Основные фонды строительства. Производство и обновление

Основные фонды строительства. Производство и обновление

Рассматриваются теоретические основы и закономерности воспроизводства и обновления основных фондов ...
Управление недвижимостью

Управление недвижимостью

Эксперт в области инвестиций в недвижимость раскрывает секреты эффективного управления ею. Для широкого ...