Управление рестораном

Управление рестораном
Название:Управление рестораном
Автор:Р. К. Милл
Издатель:Юнити-Дана
Серия:Зарубежный учебник
ISBN:978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат:70×100/16
Цена:1 039 руб.
Описание:Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. Перевозки и автосервис

Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. Перевозки и автосервис

Учебное пособие написано в полном соответствии с современным государственным стандартом по данной ...

Следующая книга →

Ярмарка футбола. Книга о футбольных агентах

Ярмарка футбола. Книга о футбольных агентах

Данной книгой авторы открывают цикл, не имеющий аналогов в России, посвящённый исследованию правовых, ...

Запуск! Секретная формула интернет-миллионеров. Как продавать в интернете что угодно, построить любимый бизнес и жить жизнью своей мечты

Запуск! Секретная формула интернет-миллионеров. Как продавать в интернете что угодно, построить любимый бизнес и жить жизнью своей мечты

Эта книга поможет вам быстро создать свой бизнес. Независимо от того, есть ли у вас собственное дело или вы ...
Продажи и управление бизнесом в розничном банке

Продажи и управление бизнесом в розничном банке

Представлены практические наработки по организации обучения, продажам розничных услуг, а также методология ...
Деловые люди. Повседневная жизнь московского купечества

Деловые люди. Повседневная жизнь московского купечества

В различные исторические эпохи этих людей называли по-разному. Одно время — с оттенком пренебрежения: ...
Быстрые деньги в консалтинге

Быстрые деньги в консалтинге

Это издание — уникальная инструкция, как стать бизнес-лидером. Сегодня, несмотря на большой спрос, рынок ...