Управление рестораном

Управление рестораном
Название:Управление рестораном
Автор:Р. К. Милл
Издатель:Юнити-Дана
Серия:Зарубежный учебник
ISBN:978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат:70×100/16
Цена:1 039 руб.
Описание:Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
 Заказать, либо купить книгу

← Предыдущая книга

Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. Перевозки и автосервис

Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. Перевозки и автосервис

Учебное пособие написано в полном соответствии с современным государственным стандартом по данной ...

Следующая книга →

Ярмарка футбола. Книга о футбольных агентах

Ярмарка футбола. Книга о футбольных агентах

Данной книгой авторы открывают цикл, не имеющий аналогов в России, посвящённый исследованию правовых, ...

Предложения

Добавить новое объявление

Выборка предложений

Прочее


Стив Джобс о длинных дистанциях

Стив Джобс о длинных дистанциях

former Apple CEO/Founder

«Вы не можете соединить точки, глядя вперёд. Их соединяют, только глядя назад. Вам придётся поверить, что точки нарисованные сегодня, каким-то образом соединятся в будущем.»


Сделки с недвижимостью. Учебник агента по аренде

Сделки с недвижимостью. Учебник агента по аренде

Настоящее издание является юбилейным, 50-м в популярной серии «Сделки с недвижимостью», выпускаемой уже на ...
Контентная стратегия для мобильных устройств

Контентная стратегия для мобильных устройств

Не вы решаете, на какой платформе или устройстве потребляют ваш контент — это делают сами пользователи.
Словарь предпринимателя

Словарь предпринимателя

Словарь содержит термины, используемые предпринимателями в современной экономической деятельности.
Деятельность заказчика в рыночных условиях

Деятельность заказчика в рыночных условиях

В справочнике обобщены и изложены современные правовые положения, рекомендации и решения по направлениям ...