Управление рестораном
| Название: | Управление рестораном |
| Автор: | Р. К. Милл |
| Издатель: | Юнити-Дана |
| Серия: | Зарубежный учебник |
| ISBN: | 978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9 |
| Формат: | 70×100/16 |
| Цена: | 1 039 руб. |
| Описание: | Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. Перевозки и автосервис
Учебное пособие написано в полном соответствии с современным государственным стандартом по данной ...Следующая книга →
Ярмарка футбола. Книга о футбольных агентах
Данной книгой авторы открывают цикл, не имеющий аналогов в России, посвящённый исследованию правовых, ...В Британии готовятся раскрыть имена россиян, хранящих активы в офшорах
Деловые новости, 10:10
Глава Пентагона рассказал о "гибких исключениях" из санкций против России
Деловые новости, 20:48
Фондовый рынок США открылся падением
Деловые новости, 17:52
Кабмин пока не собирается поддерживать "Русал" закупкой алюминия
Деловые новости, 17:09
Предложения
Выборка предложений
- Последние поступления
- Предложения с фото
- Предложения без фото
- Поиск по предложениям
- Поиск по сайту
- Архив предложений
Прочее
Стив Джобс о длинных дистанциях
former Apple CEO/Founder
«Вы не можете соединить точки, глядя вперёд. Их соединяют, только глядя назад. Вам придётся поверить, что точки нарисованные сегодня, каким-то образом соединятся в будущем.»
